Guida gastronomica di Vico Equense

Se Vico Equense è riuscita a conquistare un posto di primo piano tra le capitali del gusto italiano a tavola lo si deve alla straordinaria concentrazione di tradizione agro-alimentare, sapienza gastronomica e abilità di chef affermati a livello internazionale. I prodotti, le ricette, le tecniche di lavorazione costituiscono per questo angolo di Penisola Sorrentina un bene culturale da diffondere e tutelare anche nell’ottica della promozione di un turismo qualificato e consapevole Il Provolone del Monaco è il simbolo della rinascita e lo sviluppo enogastronomico della costiera nel terzo millennio, proprio come il limoncello lo è stato negli anni 90. Un formaggio dimenticato, quasi in via d’estinzione, addirittura in contrasto con il gusto moderno. Un formaggio tutto da scoprire.