Sì nu’ …babbà

Il babà, le sue origini, la sua patria d’adozione. È il “viaggio” in cui ci conduce Flavia Amabile intorno a quello che, con la sfogliatella, è il dolce simbolo di Napoli e dei napoletani. Ma le sue origini sono lontane ben mille miglia dalla città partenopea, anche se è qui che si celebra il Babà day, in una cittadina francese chiamata Luneville, per trovare poi tra mille trasformazioni e varianti, il suo approdo, potremmo dire naturale in Napoli, il luogo in cui meglio si incontrano tutte quelle componenti etniche e culturali che si ritrovano nelle origini del babà. E da allora è diventato senz’altro tra i dolci più presenti sulle tavole non solo dei napoletani, irresistibile tentazione per le nostre diete. Ma, come ci suggerisce l’autrice, “ci sono casi in cui vale la pena di perdere la linea!”